Главное меню
 
 
Наши другие проекты: Бутлегер
Яндекс.Метрика
"Кофе-лимон" или как сделать имитацию "Старки"
Перейти к оглавлению
Интересные вещи иногда открываются, когда начинаешь собирать сведения о казалось бы привычных вещах. Была такая популярная советская настойка "Старка".

Я не рискнул публиковать этот рецепт под тем название, под которым его нашел, а именно "Старка", учитывая те обстоятельства, о которых было упомянуто выше. Может быть это имитация, а может самостоятельный напиток, судить вам. В любом случае -она  определенно достойна вашего внимания!

На 1 литра 55 градусного самогона:

Два средних лимона порезать кружками и всыпать в банку.
Добавить 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. молотого кофе, 13 гр. дубовой коры, 0,5 ч.л. мускатного ореха, ванилин на кончике ножа.

Настаивать 10 дней. По истечении отфильтровать.
Перейти к оглавлению
© 2010  sdelaurukami.ru
Копирование статей без прямой обратной ссылки запрещено!
 
Автор: Лазарев Андрей

К слову сказать,  один из тех брендов, которым могут по праву гордиться советские технологи. "Старку" получали путем купажирования коньяка,  портвейна и настоев на яблочном и грушевом листе. .

Однако, как оказалось, советская "Старка" - это просто удачная имитация, по сути, переросшая в самостоятельный напиток. Настоящая "Старка" изготавливалась путем двойной перегонки перебродившего ржаного сусла с последующим настаиванием в течение длительного времени в дубовых бочках из-под хереса или портвейна с добавлением листьев груши, яблони и липы. Даже сейчас есть одна компания в Польше, которая использует именно этот рецепт "Старки" в своем производстве. А известен он с XV века, в то время этот напиток производили  в помещичьих хозяйствах Польши, Литвы и Белорусии.

К сожалению, повторить и показать изготовление настоящей "Старки" я не смогу совсем. Не продается рожь в нашем регионе, а бочки из-под хереса или портвейна найти в принципе невозможно. Советский рецепт сделать намного легче, надо только дождаться лета, когда мои яблони и груши покроются листом. Так что это исследование мне еще предстоит.

Но есть один рецепт имитации "Старки", который я использовал перед Новым годом. Напиток понравился всем. Насколько он близок или далек к оригиналу, судить не берусь.  Я ни польскую ни советскую настойки не пил.