Водка в домашних условиях
Скажу сразу, у меня давно сформировались свои представления о водке. И предыстория такова: заводскую советско-российскую водку я не признавал никогда. Многие считают, что самогон имеет дурные вкус и запах. Так вот, олицетворением дурного вкус и запаха для меня всегда была водка, как ее понимает ГОСТ. Я бы этот продукт назвал разбавленным спиртом, а не водкой. Так то.
Последний раз заводскую водку я пил лет пятнадцать назад. В веселые студенческие времена. Позже, из крепких употреблял только коньяк, потом виски. Пока не стал сам изготавливать спиртные напитки.
И я выстроил такой свой рейтинг:
- самое страшное похмелье - водка;
- терпимое похмелье - коньяк и виски, когда я их еще покупал. Это было лет восемь- назад;
- похмелье нет вовсе!!! - крепкие спиртные напитки, изготовленные дома.
В чем причина я не знаю, и, собственно, мне неважно. Я же не являюсь представителем проверяющих органов спиртзаводов. Хотя, думаю, по бумагам у них все более чем, прекрасно.
Но зачем говорить о них, давайте вернемся к водке.
Теоретически водка может быть плодовой (граппа, например) или зерновой. Но плодовую все же лучше настаивать на дубе, а вот зерновую можно пить так. На мой взгляд, естественно. Прошу не забывать, что на страницах своего сайта или где-либо в комментариях, я высказывают только свое частное мнение. Которое нередко может расходиться с общепринятыми представлениями или чьим-то очень авторитетным мнением.
Свою водку я легко пью со льдом и считаю это отличным тестом на ее вкусоароматьические качества. А "цифирки" это для бухгалтерии. Всегда думал, что употребление водки со льдом это какой-то буржуазный понт. Пока сам не попробовал. Вкусно однако. Напоминаю, речь идет о домашней водке.
Что в моем понимании зерновая водка?
Это высококачественный дистиллят, по-нашему самогон, полученный двойной перегонкой с помощью многоступенчатой дистилляции. Я использую комплект МСД "Бутлегер-Катюша 4"
Последний раз заводскую водку я пил лет пятнадцать назад. В веселые студенческие времена. Позже, из крепких употреблял только коньяк, потом виски. Пока не стал сам изготавливать спиртные напитки.
И я выстроил такой свой рейтинг:
- самое страшное похмелье - водка;
- терпимое похмелье - коньяк и виски, когда я их еще покупал. Это было лет восемь- назад;
- похмелье нет вовсе!!! - крепкие спиртные напитки, изготовленные дома.
В чем причина я не знаю, и, собственно, мне неважно. Я же не являюсь представителем проверяющих органов спиртзаводов. Хотя, думаю, по бумагам у них все более чем, прекрасно.
Но зачем говорить о них, давайте вернемся к водке.
Теоретически водка может быть плодовой (граппа, например) или зерновой. Но плодовую все же лучше настаивать на дубе, а вот зерновую можно пить так. На мой взгляд, естественно. Прошу не забывать, что на страницах своего сайта или где-либо в комментариях, я высказывают только свое частное мнение. Которое нередко может расходиться с общепринятыми представлениями или чьим-то очень авторитетным мнением.
Свою водку я легко пью со льдом и считаю это отличным тестом на ее вкусоароматьические качества. А "цифирки" это для бухгалтерии. Всегда думал, что употребление водки со льдом это какой-то буржуазный понт. Пока сам не попробовал. Вкусно однако. Напоминаю, речь идет о домашней водке.
Что в моем понимании зерновая водка?
Это высококачественный дистиллят, по-нашему самогон, полученный двойной перегонкой с помощью многоступенчатой дистилляции. Я использую комплект МСД "Бутлегер-Катюша 4"
Перейти к оглавлению
Именно этот способ позволяет избавиться от неприятно грубой самогонной ноты, при сохранении основных вкусоароматических свойств.
Берусь утверждать, и это подтверждено моими опытами, что пшеничная водка отличается от ячменной, овсяной и кукурузной. А гречишная обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Думаю, что и водка с риса будет весьма интересна. А если с них производить спирт, а потом разбавлять до нужной кондиции, никакой разницы не остается. Это опять же, какая цель ставится - банально ужраться или приятно провести время.
Кроме МСД сходные по вкусоароматическом качеству подукты, могут дать бражная и домашняя ректификационная колонны. Только в последнем случае необходимо сознательно ухудшать техническое качество продукта. Вопреки сложившемуся стереотипу я не считаю, что разбавленный чистый этиловый спирт наносит меньший вред организму, чем самогон. Это скорее расхожий людской миф, будто чем чище, тем лучше. Если вдуматься и сопоставить некоторые факты, легко прийти к выводу, что это действительно миф.
Итак, как я получаю водку?
Сначала ставлю брагу. Чтобы из зерна получить сахар (пищу дрожжей), нужно его разварить и осахарить. Раньше я разваривал при помощи парогенератора, недавно придумал, как использовать прямой нагрев без пригорания и без уменьшения объема зерна на объем воды. Раньше я осахаривал своим солодом, теперь использую заводские ферменты.
Зерновая бражка доходит до кондиции действительно быстро 4-5 дней. Я ставил эксперимент и выдерживал ее 10 дней. Никаких изменений.
Готовую брагу перегоняю на "Бутлегер Катюша 4". Всегда перегоняю два раза, поскольку только так я могу получить водку необходимого качества.
Понятно, что я дал схематично-примитивное описание процесса получения водки в домашних условиях. Однако в рамках статьи нереально дать что-то большее. Это скорее формат книги, которую вскоре я представлю широкой общественности.
Берусь утверждать, и это подтверждено моими опытами, что пшеничная водка отличается от ячменной, овсяной и кукурузной. А гречишная обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Думаю, что и водка с риса будет весьма интересна. А если с них производить спирт, а потом разбавлять до нужной кондиции, никакой разницы не остается. Это опять же, какая цель ставится - банально ужраться или приятно провести время.
Кроме МСД сходные по вкусоароматическом качеству подукты, могут дать бражная и домашняя ректификационная колонны. Только в последнем случае необходимо сознательно ухудшать техническое качество продукта. Вопреки сложившемуся стереотипу я не считаю, что разбавленный чистый этиловый спирт наносит меньший вред организму, чем самогон. Это скорее расхожий людской миф, будто чем чище, тем лучше. Если вдуматься и сопоставить некоторые факты, легко прийти к выводу, что это действительно миф.
Итак, как я получаю водку?
Сначала ставлю брагу. Чтобы из зерна получить сахар (пищу дрожжей), нужно его разварить и осахарить. Раньше я разваривал при помощи парогенератора, недавно придумал, как использовать прямой нагрев без пригорания и без уменьшения объема зерна на объем воды. Раньше я осахаривал своим солодом, теперь использую заводские ферменты.
Зерновая бражка доходит до кондиции действительно быстро 4-5 дней. Я ставил эксперимент и выдерживал ее 10 дней. Никаких изменений.
Готовую брагу перегоняю на "Бутлегер Катюша 4". Всегда перегоняю два раза, поскольку только так я могу получить водку необходимого качества.
Понятно, что я дал схематично-примитивное описание процесса получения водки в домашних условиях. Однако в рамках статьи нереально дать что-то большее. Это скорее формат книги, которую вскоре я представлю широкой общественности.
Автор: Лазарев Андрей
Перейти к оглавлению